おいしいお水のおいしいお店 御蒲焼所 鰻家 (大田区)
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おいしいお水のおいしいお店 - 御蒲焼所「鰻家」（大田区）-
素材を生かすスパークLピュア [ シーガルフォー業務用 ] ご使用店
- その屋号が示すように、鰻家さんは、活鰻のお店です。
- 鰻家さんに設置頂いた業務用浄水システム「スパークLピュア」は、薫り高い肝吸いの出汁や調理全般はもちろん[ うなぎの生命を守る水 ] として使われています。常時浄化水を流しているので浄水カートリッジは頻繁な交換が必要になり、経費が通常の5倍以上もかかっておられるのですが、「色々試してみたが東京でうなぎを最高の状態で食べてもらうにはシーガルフォーを使うこの方法しかない」とご主人はおっしゃいます。
注文が入ってからなので・・
注文から40分程経て出てくる琥珀色の輝きを放つ香ばしいそれは、絶妙の焼きと26年の歳月が味に深みを与えたたれを纏って蒲焼やうな重として供されます。
鰻家さんの近くの見どころとしては、しながわ水族館や近隣の洗足池公園内には戦死した西郷隆盛（1827年から1877年）をいたみ、 勝海舟が自費で建てた碑や同園内には勝海舟夫妻の墓もあり、ゆっくりとした時間を過ごしたい時にお奨めの店です。
- 御蒲焼所「鰻家」
- 営業時間 ： 11:30〜14:00 / 17:00〜21:00
- 定休日 ： 火曜日
- 場所 ： 東京都大田区石川町2-29-6 シャンボール石川台105
- TEL ： 03-3726-0838
- 最寄駅 ： 石川台駅